Makanan khas kalimantan Barat tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan keberagaman budayanya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggoda selera. Setiap daerah di provinsi ini memiliki hidangan unik yang mencerminkan perpaduan budaya Melayu, Dayak, dan Tionghoa. Salah satu yang paling populer adalah Choipan, kudapan khas Singkawang yang berisi bengkuang dan ebi, disajikan dengan bawang goreng serta saus bawang putih gurih. Teksturnya lembut, rasanya ringan, dan cocok dinikmati kapan saja, kutip mono77.
Selain Choipan, ada juga Bubur Pedas Sambas, makanan tradisional yang dibuat dari campuran beras, sayur-sayuran, serta rempah khas yang memberi cita rasa gurih dan wangi. Hidangan ini biasanya disajikan hangat dan sering muncul di acara-acara adat atau saat bulan Ramadan. Tak ketinggalan, Lempok Durian—olahan durian legit yang dimasak lama hingga menjadi seperti dodol menjadi oleh-oleh khas yang wajib dibawa pulang saat berkunjung ke Kalimantan Barat.
Yang membuat kuliner Kalimantan Barat istimewa adalah kekayaan rempah dan racikan bumbunya yang berpadu harmonis. Baik itu masakan pedas, manis, maupun gurih, semuanya menggambarkan karakter masyarakatnya yang hangat dan beragam. Dari hidangan berat hingga jajanan tradisional, makanan khas Kalimantan Barat selalu berhasil memanjakan lidah sekaligus memperkenalkan warisan budaya yang patut dilestarikan.