Bubur sumsum adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak lama. Hidangan ini terbuat dari tepung beras yang dimasak bersama santan hingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih khas santan. Biasanya, bubur sumsum disajikan bersama kuah gula merah yang manis, menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis yang pas di lidah. Makanan ini sering dijadikan pilihan untuk sarapan atau camilan sore hari.
Selain rasanya yang lezat, bubur sumsum juga dikenal memiliki makna budaya yang kuat. Di beberapa daerah, bubur ini disajikan saat acara tradisional atau selamatan sebagai simbol harapan dan rasa syukur. Teksturnya yang halus dan lembut dianggap melambangkan ketenangan dan keharmonisan hidup. Tak heran jika bubur sumsum sering menjadi sajian wajib dalam berbagai upacara adat di Nusantaram kutip yes77
Proses pembuatan bubur sumsum sebenarnya cukup sederhana. Tepung beras dicampur dengan santan dan sedikit garam, lalu dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Sementara itu, gula merah direbus terpisah dengan air dan daun pandan hingga menghasilkan aroma wangi dan kuah manis yang kental. Setelah matang, bubur disajikan dalam mangkuk dan disiram dengan kuah gula merah di atasnya.
Kini, bubur sumsum tak hanya dijumpai di pasar tradisional, tetapi juga hadir dalam berbagai variasi modern. Beberapa penjual menambahkan topping seperti biji salak, ketan hitam, atau durian untuk memperkaya rasa. Meskipun banyak inovasi baru bermunculan, cita rasa klasik bubur sumsum tetap memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner Indonesia. Sajian sederhana ini menjadi pengingat akan kekayaan kuliner dan kehangatan tradisi negeri kita