Bakmi adalah salah satu hidangan mie Tionghoa yang paling populer dan dicintai di Indonesia, melampaui batas etnis dan budaya. Hidangan ini pada dasarnya terdiri dari mie kuning tipis yang direbus dan dicampur dengan minyak ayam atau minyak babi, kecap asin, dan bumbu rahasia yang menjadi ciri khas setiap penjual. Keunikan Bakmi terletak pada tekstur mienya yang kenyal dan al dente, serta paduan rasa gurih, manis, dan asin yang seimbang. Meskipun resep dasarnya sederhana, variasi dan tambahan topping yang melimpah membuat Bakmi menjadi hidangan yang selalu menarik untuk dinikmati, baik sebagai sarapan ringan, makan siang yang mengenyangkan, atau santapan malam yang menghangatkan, kutip main300
Di Indonesia, Bakmi berkembang menjadi berbagai varian regional yang mencerminkan kekayaan kuliner setempat. Dua jenis yang paling terkenal adalah Bakmi Ayam dan Bakmi Babi. Bakmi Ayam biasanya disajikan dengan potongan daging ayam yang dimasak kecap atau direbus, dan merupakan pilihan halal yang merata tersebar. Sementara itu, varian non-halal seringkali menggunakan topping daging babi panggang (chasio), babi cincang, atau lemak babi yang memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat. Selain itu, terdapat Bakmi Bangka, Bakmi Medan, hingga Bakmi Jawa, yang masing-masing memiliki bumbu dan pelengkap unik, seperti penambahan ikan, seafood, atau mie yang lebih tebal dan topping sayuran yang berbeda.
Lebih dari sekadar makanan, Bakmi merupakan simbol akulturasi yang sukses di Nusantara, berakar dari tradisi kuliner para imigran Tionghoa yang berasimilasi dengan bahan lokal. Cara penyajian Bakmi juga memiliki filosofi tersendiri. Bakmi biasanya disajikan kering (yamien) atau dengan sedikit kuah yang kental, dan selalu ditemani oleh semangkuk kuah kaldu terpisah yang kaya rasa. Pelengkap standar meliputi pangsit rebus atau goreng, bakso ikan atau daging, serta sawi hijau dan tauge. Semua elemen ini – mie, bumbu, topping, dan kuah – dipadukan sedemikian rupa untuk menciptakan harmoni rasa yang kompleks, menjadikannya hidangan yang penuh makna dan kenangan.