Kalau lagi jalan-jalan ke Kalimantan salah satu kuliner yang wajib dicoba adalah nasi campur. Dari namanya aja udah ketebak kalau sajian ini berisi aneka lauk pauk yang bikin sepiring nasi jadi begitu berwarna. Biasanya ada daging babi panggang atau ayam, sosis khas Tionghoa, telur, sayuran, bahkan tambahan sambal khas daerah yang pedas gurihnya nendang. Tiap gigitannya kaya rasa karena ada perpaduan manis, gurih, asin, sampai pedas yang bikin lidah nggak berhenti bergoyang, kutip bejo300
Selain rasanya yang nikmat nasi campur Kalimantan juga punya keunikan budaya. Hidangan ini lahir dari akulturasi kuliner Tionghoa dengan cita rasa lokal, sehingga tercipta rasa khas yang nggak bisa ditemuin di tempat lain. Di kota-kota seperti Pontianak, Singkawang, dan Banjarmasin, nasi campur jadi salah satu makanan favorit yang gampang ditemuin, baik di warung sederhana maupun restoran besar. Setiap daerah bahkan punya sentuhan khas sendiri, bikin pengalaman mencicipinya selalu berbeda.
Yang bikin nasi campur Kalimantan makin istimewa adalah nilai kebersamaan yang terkandung di dalamnya. Sepiring nasi dengan banyak lauk melambangkan keberagaman yang berpadu harmonis. Nggak heran kalau nasi campur sering jadi menu andalan saat kumpul keluarga atau acara spesial. Rasanya bukan cuma kenyang di perut tapi juga hangat di hati. Jadi, kalau suatu hari berkesempatan singgah ke Kalimantan jangan lupa cicipi sepiring nasi campur—karena di dalamnya tersimpan cerita panjang tentang rasa dan budaya.